辐照灭菌后熟食的实际口味情况

       这里要说的是今天刚做的的一个关于熟食辐照灭菌后味道的实际比较。这次我们辐照灭菌工厂是应客户要求辐照完实际对比下辐照后的烧鸡味道的变化，辐照过后的烧鸡味道确实变了，确实不如以前好吃了，查阅了网上关于这方面的介绍几乎找不到，这种变化在可承受范围之内，只是因为食品本身的情况特殊性决定的，辐照后的烧鸡香味不如不辐照的烧鸡香味明显，但是如果不辐照灭菌烧鸡就得用120摄氏度的高温杀菌，不知道这种高温之后的味道会怎么样，这得由烧鸡厂家做进一步的判断。在放置一周左右之后口味会慢慢恢复。厂家反馈之后会在之后的文章介绍。

      绝大部分辐照食品灭菌之后味道和颜色是没有变化的，之前文章提到过熟花生辐照后颜色会变化味道没有变化，皮质品颜色会变化，辐照灭菌后的产品在实验之后有变化的在以后的文章里还会提到，所以来我们这辐照灭菌的第一次来得话都会建议做个实验，辐照灭菌实验是不收费的，目的是为了让客户知道辐照后的产品情况，如果有差异是否在可承受范围内，还有个目的是通过样品辐照实验确定工厂生产的大货能不能正常穿透，如果不能完全穿透会及时告知，或是承担辐照灭菌不完全的风险，或是更换外箱的尺寸。

       我们是山东辐照灭菌工厂，一般来说聊城及附近市的有灭菌需求的工厂都可以和我们联系。