辐照食品之麦类和面粉类的杀虫防霉

上图展示的是我们辐照中心正在准备辐照灭菌的面粉

       面粉是北方主要的粮食作物，是制作主食的原料，应用之广泛数量之大显而易见，面粉最常见的就是滋生虫子，这种虫子是黑色的小小的，当地方言称作“瓯子”，虫子滋生后面粉的质量大大折扣，严重一点就是发霉，发霉之后的面粉会产生黄曲霉菌，食用发霉的面粉致癌几率大大提高。对于有滋生虫子，发霉的风险的面粉建议进行辐照灭菌，辐照面粉需要的剂量并不高因此辐照费也是商家可承受的范围之内，质量又保证了产品竞争力就高，花出的辐照费是不会浪费的。

       依据世界各国科学研究結果和国际性上相关辐照麦类及小麦面粉杀虫防霉加工工艺标准中的要求,科学研究了麦类及小麦面粉辐照杀虫防霉加工工艺,论述了吸收剂量明确的根据.

        结果显示:麦类及小麦面粉辐照杀虫最少合理剂量各自为0.4kGy,辐照防霉的最少合理剂量2.0kGy,

        辐照杀虫,防霉的最大承受剂量均为4.0kGy;辐照商品箱中最少吸收剂量应不小于最少合理剂量,较大 吸收剂量应不超商品箱中的最大承受剂量.